Patrice Colin Coteaux-du-Vendomois L'Intuition

Patrice Colin è il portabandiera di un’appéllation minore e alfiere dell’agricoltura bio certificata (AB). Quasi venticinque ettari per cinque varietà coltivate, Gamay, Pineau d’Aunis, Chenin, Cabernet Franc e Pinot Noir, alcune vecchie vigne molto espressive (in particolare quella di Pineau d’Aunis risalente al 1890 circa e quella di Chenin che ha oltre ottant’anni) tecnica sopraffina, grande piacevolezza nel bere le sue referenze, in particolare le sue rifermentazioni in bottiglia.

Le uve di Pineau d'Aunis destinate a L'Intuition subiscono la macerazione, la fermentazione, che avviene in modo spontaneo e con lieviti indigeni, e affinamento in anfore di terracotta e botti.