Bolle, bianchi e rossi: un viaggio tra altitudini e calici. 

Il mondo del vino è vasto e affascinante, ma c'è un elemento che più di ogni altro può forgiare il carattere unico di un'etichetta: l'altitudine. Dai pendii alpini ai dolci colli umbri, la montagna dona ai vini una freschezza, una mineralità e una complessità inconfondibili. 

Bollicine d'Altura: Tre Espressioni del Metodo Classico

Tre bollicine raccontano al meglio l'evoluzione della spumantistica d'alta quota italiana. Partiamo dal centro Italia: qui la famiglia Goretti produce vini tipici dell'Umbria da generazioni, e il loro metodo ancestrale di Grechetto rappresenta un ritorno alle origini. Il metodo ancestrale utilizza una singola fermentazione senza aggiunta di zucchero o lieviti esterni, creando una bollicina velata e non sboccata con straordinario potenziale di invecchiamento. Il Grechetto, uno dei vitigni autoctoni umbri più antichi, trova nelle colline perugine l'escursione termica ideale per esprimere autenticità e territorialità. Spostandoci al nord, in Trentino, troviamo la cantina Letrari, un nome di riferimento per gli spumanti Metodo Classico di questo territorio particolarmente vocato grazie alle condizioni climatiche ideali e ai terreni dolomitici. Il loro Trento DOC in purezza di Chardonnay, con 24 mesi di affinamento sui lieviti, dimostra come l'altitudine della Vallagarina possa elevare il vitigno borgognone a livelli di eccellenza assoluta. Sempre nella stessa regione troviamo la Fondazione Edmund Mach, centro di ricerca che da 140 anni supporta l'enologia trentina, che produce la Riserva del Fondatore da vigneti a 700 metri di altitudine. Assemblaggio di Chardonnay (70%) e Pinot nero (30%), questo Trento DOC affronta fermentazione parte in acciaio e parte in barriques, con oltre 4 anni sui lieviti, rappresentando il vertice della spumantistica di ricerca italiana.

Bianchi d'Altura: Tre Interpreti della Viticoltura di Montagna

Nello zone tra Spoleto e Montefalco troviamo il Trebbiano Spoletino, coltivato solo in Umbria. Questo vitigno autoctono sta crescendo in popolarità grazie alle sue interessanti caratteristiche organolettiche. La Cantina Goretti lo interpreta sui Colli Perugini, dove l'escursione termica delle colline esalta la mineralità di una vera riscoperta della tradizione enologica regionale.

In Valle d'Aosta, invece, ha trovato la sua strada un vitigno molto raro, il Petite Arvine. Il vino presenta profumi fruttati di pompelmo, frutto della passione e melone bianco, dimostrando come l'alta quota valdostana crei bianchi di straordinaria purezza minerale. Sempre a nord, ma questa volta più a oriente, la linea Aristos rappresenta i vini di punta della Valle Isarco, dove i requisiti di eccellenza vengono definiti già in vigna. Il Traminer Aromatico proviene da vigneti tra 550-650 metri di altitudine, creando un vino elegante e intenso, dall'aroma inconfondibile di litchi, ananas e papaya.

Rossi d'Altura: Tre Espressioni della Forza Montana

Partiamo dalla Toscana, terra di rossi, qui troviamo il TRE della cantina Brancaia, ovvero i vitigni Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon. Dominato da sapori di frutta rossa, questo vino elegante e ben strutturato matura per un anno in tonneau francesi e cemento. In Valle d'Aosta, vigneti come piccoli giardini si aggrappano a ripidi versanti montani. Le viti crescono su suolo sabbioso dove le radici si insinuano nelle fessure del granito. Questo Pinot Nero valdostano di Ch. Feuillet beneficia dell'alta quota e delle escursioni termiche diurne, creando un rosso che mantiene freschezza e speziatura erbacea leggera, esprimendo la mineralità con eleganza unica. Infine, un assemblaggio di 60% Sangiovese, 30% Merlot e 10% Ciliegiolo da vigneti a 300 metri di altitudine sui Colli Perugini, da vita all'Arringatore di Cantina Goretti. Dopo 14 mesi in barriques, L'Arringatore si presenta con colore rosso rubino intenso e bouquet ampio con note di ciliegia matura. L'escursione termica delle colline umbre esalta questo "Super Umbro" che unisce tradizione e innovazione.

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