Latium Recioto della Valpolicella Septemviri DOCG

Recioto della Valpolicella Septemviri DOCG è un vino rosso dolce da dessert da uve Corvina - Corvinone 70%, Rondinella 20% e Croatina - Oseleta 10%. I vigneti ultra ventennali si trovano nei comuni di Mezzane di Sotto e Valle d'Illasi, a 200m sopra il livello del mare, con un terreno di prevalentemente calcareo-argilloso e vengono coltivati con il sistema del Guyot francese.

VENDEMMIA: effettuata rigorosamente a mano con rigorosa selezione nella prima settimana di ottobre

VINIFICAZIONE: l'uva viene lasciata appassire in appositi fruttai e lavorato dopo 3 mesi. I grappoli appassiti vengon poi pigiati e fatti fermentare in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata. Infine, l'affinamento avviene in botti di quercia francese per almeno 3, al quale segue l'imbottigliamento.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: un vino dal colore rosso rubino intenso dal profumo elegante di ciliegie, amarene, mirtilli e cioccolata. Al gusto risulta dolce e vellutato con un retrogusto speziato, avvolgente e caldo.