Endrizzi Brut Trento DOC

Lo spumante Trentodoc Endrizzi profuma del fresco clima delle montagne trentine e custodisce il fascino del vigneto Pian di Castello, uno dei pochissimi di questa regione strutturato come un autentico clos: circondato da boschi e allevato a guyot da oltre 30 anni, ospita viti di Chardonnay e Pinot Nero provenienti dalla Champagne.

I diversi Trentodoc di Endrizzi maturano sui lieviti dai 2 ai 10 anni, con un dosage minimo che non altera le caratteristiche delle uve d’origine. È così che otteniamo vini dall’eleganza senza paragoni, bollicine fuori dal coro, dedicate a chi sa comprendere la qualità, a chi ama i piaceri, a chi vuole distinguersi.

Una volta raccolta l'uva manualmente, i grappoli vengono pressati in atmosfera inerte per ridurre i fenomeni ossidativi. La prima fermentazione è condotta in serbatoi di acciaio inox termocondizionati.

Il metodo utilizzato per la rifermentazione in bottiglia è quello classico previsto dalla Trento DOC. La maturazione suilieviti dura oltre 24 mesi al fine di mantenere intatta la fragranza del vino d’origine. Il “dosage” è minimo, per non alterare le caratteristiche conferite naturalmente dai fattori ambientali molto favorevoli, dalla presa di spuma e da una lavorazione artigiana particolarmente curata