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San Marzano Collezione 50
- TIPO DI VINO: Rosso
- CORPO: Di Grande Struttura
- PASSAGGIO IN BOTTE: Affinamento in barrique di rovere francese per 12 mesi
- AROMI: Note fruttate riconducibili alla prugna e alla confettura e sentori terziari speziati che richiamano la vaniglia e la liquirizia
- IDEALE CON: Primi piatti robusti, carni rosse e selvaggina
- ORIGINE: Puglia
Nel 2012, cinquant’anni dopo la fondazione di Cantine San Marzano, nasce Collezione Cinquanta. Senz’annata, pensato per l’occasione, un prezioso blend delle migliori varietà a bacca rossa tipiche del Salento. Potente e strutturato, con un bouquet complesso di frutti rossi maturi e spezie.
Le uve vengono raccolte manualmente in piccoli cesti. Diraspa-pigiatura, macerazione pre-fermentativa a freddo (8°C) e successivo avvio della fermentazione alcolica a temperatura controllata di 24 - 26°C. Successivamente avviene la fermentazione malolattica in acciaio, per poi concludere con una permanenza in barrique di rovere francese per 12 mesi.
- Denominazione
- Vino Rosso d'Italia
- Vitigno / Uvaggio
- Rossi tipici del Salento
- Fermentazione
- Acciaio
- Affinamento
- 12 mesi botti di rovere
- Abbinamento
- Selvaggina, Carni rosse
- Paese
- Italia
- Regione
- Puglia
- Gradazione
- 14.5°
- Colore
- Rosso Rubino
- Olfatto
- Intenso, Complesso
- Gusto
- Complesso, Intenso, Strutturato
- Temperatura di Servizio
- 16 - 18 ° C
- Guida Vitae AIS
- Bibenda
- Coccarda
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