Meroi Sauvignon Doc

Sauvignon DOC è un vino da uve Sauvignon Blanc 100%. I vigneti si trovano nella splendida zona dei colli orientali del Friuli, a 100m sopra il livello del mare. I vigneti interessati dalla produzioni si estendono per circa 2,5 ettari esposti a sud sud-est. Il terreno è di tipo marnoso, classico della maggior parte della regione Friulana che be si presta a questa tipologia di uve. Il metodo di allevamento utilizzato è quello d'oltralpe, il Guyot francese.

VENDEMMIA: effettuata piuttosto precocemente all'inizio di settembre

VINIFICAZIONE: fermentazione in botti di Barrique ad una temperatura controllata per circa 15-20 giorni, in base al grado di maturazione delle uve. Nel processo di fermentazione vengono aggiunti lieviti, ma la fermentazione malolattica viene lasciata svolgere solo se attiva in maniera spontanea. L'affinamento dura almeno 10 mesi e si svolge in botti di legno barrique, ai quali si aggiungono 2 mesi di affinamento in bottiglia. Prima dell'imbottigliamento viene leggermente chiarificato tramite filtraggio leggero.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: un vino dal colore giallo paglierino limpido al calice dal profumo varietale, caratterizzato da toni minerali di pietra focaia, richiami tostati e sfumature floreali di rosa gialla. Al gusto risulta morbido, liscio, equilibrato, di buon corpo, ricco e lungo nella finitura

PREMI E RICONOSCIMENTI: 

• 4 Grappoli AIS
• Antonio Galloni: 93/100