- TIPO DI VINO: Rosso
- CORPO: Medio
- PASSAGGIO IN BOTTE: Maturazione in barrique di rovere americana
- AROMI: Ricco ed articolato con iniziali sentori fruttati di prugne e amarene, seguiti da toni di vaniglia, cioccolato, tabacco, cumino e mallo di noce
- IDEALE CON: Piatti a base di carne ed ottimo con il piccione arrosto
- ORIGINE: Puglia
Ettamiano DOP Riserva è un vino rosso secco da uve Primitivo di Manduria 100%. I vigneti si trovano nelle rinomate terre del Salento, dove hanno trovato un habitat per esprimersi con note solari e mediterranee che ne esaltano il bouquet fruttato e la sua buona struttura. Trapiantato nel XVII secolo dai monaci Benedettini, è oggi uno dei più importanti vitigni autoctoni pugliesi.
VENDEMMIA: effettuata a mano tardivamente
VINIFICAZIONE: le uve selezionatissime vengono prima diraspate, poi vendemmiate tardivamente, raccolte in plateaux e lasciate appassire all'interno del fruttaio. Successiva maturazione di 9 mesi in barrique di rovere americana prima dell'imbottigliamento per esaltarne i tannini e la straordinaria eleganza.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: un vino dal colore rosso rubino con leggeri riflessi granata dal profumo ricco ed articolato con iniziali sentori fruttati di prugne e amarene, seguiti da toni di vaniglia, cioccolato, tabacco, cumino e mallo di noce. Al gusto risulta caldo e morbido, guidato da una trama tannica ben levigata e di lunga persistenza.
- Denominazione
- Dop
- Vitigno / Uvaggio
- Primitivo
- Fermentazione
- Acciaio
- Affinamento
- Barriques
- Abbinamento
- Carni rosse
- Paese
- Italia
- Regione
- Puglia
- Gradazione
- 14.5°
- Colore
- Rosso Rubino
- Olfatto
- Complesso
- Gusto
- Caldo
- Temperatura di Servizio
- 16 - 18 ° C